Casarancione

Torta di mele con farina di farro e nocciole, invece del burro olio EVO et voilà!  Non ho più tempo di scrivere, di leggere, di guardare un film, lavoro e casa, casa e lavoro: il tragitto in auto è quasi una distrazione... figuriamoci come sono messa! Oggi avevo una mezz'ora ed ho provato a fare una torta... Non mi ricordo più l'ultima volta che mi sono cimentata con un dolce...giusto per ricordare come è cucinare e non trasformarmi in una di quelle donne che dicono di aver preparato una torta dopo che hanno aperto quelle buste di cartone con dentro gli ingredienti.... Bleah... O peggio quelle nei banchi frigo...bleahhhhhhhh! Vabbé, poi ognuno fa come può ci mancherebbe... Intanto io rimiro la mia tortina e pregusto il primo morso... Gnam! La ricetta non la metto dai...internet pullula di ricette e credo che questo sia uno dei dolci più gettonati del mondo occidentale, quindi non c'è necessità della mia variante... A presto!

Mi hanno regalato un sacco di uova (tutte di cascina) e mi son detta: e adesso? Allora ho riesumato la crepiera regalata tantissimi anni fa dai miei...et voilà! Crepes con asparagi e feta (quello che avevo disponibile in casa) e sopra una besciamella volante (fatta davvero al volo)... La cena è servita!

Vivendo fuori città,  lontano da supermercati & co., ho imparato con gli anni ad ottimizzare le risorse presenti in frigo. Con la nascita della birimba questa capacità si è ulteriormente affinata. Diciamo che provengo già da una famiglia dove entrambi i miei lavoravano e mia madre arrivava sempre tardi, quindi si apriva il frigo ed in base a ciò che c'era si improvvisava la cena. Questo background se da una parte mi rende insofferente alle ricette troppo rigide (ad esempio il bimby non l'ho quasi mai utilizzato perché è troppo schematico), dall'altra mi permette di sfogare la mia fantasia e cavarmela più o meno anche in situazioni di emergenza... ma soprattutto mi consente di evitare sprechi alimentari. Ad esempio oggi avevo una pasta sfoglia in scadenza ma non avevo voglia della solita torta salata... Lo spunto me l'ha dato la birimba che non ha voluto mangiare un omogeneizzato super biologico e di pura pesca senza zuccheri ...che faccio? Lo butto?  Giammai!...

...e delle torte con la pasta di zucchero,  monumentali ma poco "godibili " dal punto di vista del palato. A me sembrano artificiali da matti...e poi che cosa c'è di più triste in cucina di un cibo che delizia gli occhi ma delude il gusto? Invece, essendo una cuoca pazzesca,  anche quest'anno Maria ha deciso di farci gli auguri con una torta rigorosamente casalinga realizzata da lei e Samuele che campeggia sul nostro tavolo.  Una ciambella ricoperta di cioccolato e lentine di zucchero. ...ma quando arriva Pasqua????  Non vedo l'ora di assaggiarla! Gnam!

Stamattina mi sono svegliata presto e allora ho preparato i quadrotti al cioccolato e noci...ricetta che mi aveva passato una cliente di Verrone. Con il thè sono spettacolari...